Logò Ristorante (Speisekarte)

Via Romana 80 R, Firenze
+39 055 709 3901

Antipasto
Tartare di manzo con verdure di stagione, chips di cavolo verza, salsa di cetriolo e panna acida
12.00
Insalatina tiepida di sorgo, curcuma e lime con pesce spada, peperoni dolce, pomodoro secco, olive taggiasche, cipolle di tropea e menta
12.00
Calamaro, crema di cavolfiore, frutto e polvere di cappero sedano marinato
13.00
Cono di pasta brick con stracotto di maiale, salsa tzatziki, ricotta salata e cipolla rossa alla scapece
11.00
PRIMI PIATTI
Ravioli di coniglio e verza, su crema di funghi, polvere di porcino e pioppini
13.00
Tagliolini con gazpacho e ristretto di pesce, tappetino di gamberi e katsoubushi
15.00
Fettuccine di ragù bianco di soprassata limone crema di latte all'aglio e polvere di rosmarino
12.00
Lasagnette di ricotta melanzane e limone, su crema di pomodoro e polvere di melanzane
13.00
SECONDI PIATTI
Tonno scottato in crosta di pistacchio e mandorle, crema di mozzarella e latte de cocco, asparagi, susina e cialda al nero di seppia
20.00
Sgombro in olio cottura, con crema di mais, saba, scalogno e spinacino fresco
15.00
Filetto di maiale con maionese di tonno al wasabi, chips di barbabietola e friggitelli e carote
16.00
Tagliata di scannello di manzo, jus di vitello, con purea di patate arrosto cipolla bianca e fagiolini
18.00

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